Sopa de calabaza y coliflor

 La calabaza verde tiene grandes beneficios para tu organismo como por ejemplo, es rica en atioxidantes mismos que ayudan a retrazar el envejecimiento.

Además aporta gran catidad de vitamina B, magnesio, hierro y fósforo.

La coliflor es una verdura que contiene vitamina B, ácido fólico, vitamina C, K y E. Además contiene cantidades significativas de Omega 3, y fibra.

Me gustaría compartirte ésta receta como entrada para tus comidas fuertes ó para una cena calientita.

Necesitamos:

3 jitomates maduros

1 diente de ajo pelado

1 cucharada de sazonador

1 pedacito de cebolla

1-2 coliflor partida en trocitos

1 calabaza verde grande picada en medias lunas

1 taza de agua

Sal al gusto

100gr Queso panela en cuadritos

Procediminento:

Colocamos en la licuadora los jitomates partidos en mitad, el ajo, la cebolla, el sazonador y media taza de agua. Molemos hasta que todos los ingredientes queden bien molidos. 

En una olla a fuego alto, colocamos un chorrito de aceite, una vez caliente, vertimos lo que mezclamos y revolvemos un poco y bajamos la lumbre a media, una vez que suelta el primer herbor, incorporamos la calabaza verde y 2 minutos depués agregamos la coliflor, revolvemos e incorporamos la media taza de agua poco a poco. Dejamos cocinar los ingredientes a fuego medio alrededor de  20 minutos. Monitorear y probar, agregar sal y agua en caso de ser necesario. Notaremos que está lista cuando la colifror se torne un poco transparente y la calabaza cambie su tono.

Apagamos y servimos. Para decorar podemos usar un poco de queso panela en cuadritos, le dará un toque delicioso.😀








Coach en Habitos & Holistic Health Practitioner certificada por AADP. El coaching ha cambiado mi vida, me ha hecho una persona mas feliz ysaludable. Es por eso que hoy ejerzo profesionalmente con el fin de poder asesorar a más personas interesadas en mejorar su bienestar. Creo en cultivar valores como la honestidad, la integridad, el compromiso con los demás.

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