Sopa de champiñones

 El champiñón es un hongo comestible. Dentro de sus grandes beneficios estan los siguientes.

Son ricos en minerales como selenio, magnesio, fósforo, yodo, calcio, zinc y potasio.

Aporte de vitaminas como A, B y C.

Los champiñones tienen acción antioxidante, antiviral y diurética.

A continuación te comparto una receta deliciosa.

Vamos a necesitar:

3 jitomates

1 chile pasilla seco

2 chiles guajillo ó ancho seco

250 gr. de champiñones en rebanadas

1 diente de ajo

1 rebanada de cebolla

1 cuchadita de sazonador

sal al gusto

1 taza de agua

Procedimiento:

Antes que nada, desvenar los chiles y quitarle la cola a los jitomates. Una vez teniendo ésto, colocar en una olla el agua y calentar. Una vez que suelte el primer hervor, colocar los chiles secos, los jitomates, el ajo, y la cebolla. Después de alrededor de 5 minutos estará lista y podemos apagar (lo puedes notar cuando los chiles se tornan blandos y el jitomate se empieza a abrir). Colocar los ingredientes en una licuadora  y agregar el sazonador. 

En una olla, agrega un poco de aceite para sazonar , una vez caliente, agrega los champiñones y un poco de sal y mueve constantemente hasta que se tornen blandos. Colocar la mezcla previamente molida y con ayuda de un colador para separar las cáscaras. Mezcla por alrededor de 3 minutos y estará lista para servir.

Puedes decorar con un poco de crema y hojas de cilantro ó perejil.